Угостил меня как-то Андрей белкой холодного копчения. Оставленная мне рыбка улетела за один день. Вкусь изумительная. Понравилось куда больше, чем даже горячо-копчёная, не говоря уже о солёной.  А поскольку больше никто почему-то не предлагает, решил я озаботиться процессом самостоятельно.  Тем более, что открытие той самой белки через неделю.