Я взял пару дней для участия в дерби, но увы, большая рыба проплыла мимо. Хотя, сегодня я поймал свою самую большую рыбу с весом 24 лб в этом году. 

Как вы видите рыбка уже серая, да и к тому же самка. Я взял ее домой, чтобы испытать удачу на икру: уже созрела?

Добавлю еще пару фотографий, чтобы было:

Я не понял, что этот американский корабль делает у наших берегов?

Тут недавно выяснилось, что в нашем форуме я не запостил, как солить икру лосося. Попытаюсь исправиться. Да, икра оказалась готовой для засаливания!

Сначала приготовим тузлук в котором солится икра. Берем 1 часть грубой (нейодированная) соли и 4 части воды. Растворяем при кипячении (убиваем микробов). Добавляем и растворяем 1 столовую ложку сахара (для нежности). Даем остыть до комнатной температуры.

а) Вытащили ястыки из рыбы:

б) Отделили пленку от икринок через теннисную ракетку:

в) Прокатали пару раз икринки на тефлоновой доске (или на чем-то, где оставшиеся сгустки крови отделяются):

г) Заливаем полученную икру тузлуком, мешаем ложкой, и солим от 13 до 17 минут (кому, как хочется, по вкусу)

д) Убираем жидкость через дуршлаг

е) Икра почти готова:

ж) Закрываем дуршлаг пищевой пленкой и ставим на сутки в холодильник. Икра досаливается, а лишняя жидкость скапывает в емкость под дуршлагом. Все, икра готова. Можно съесть сразу, а можно и сохранить до любого праздника. Для этого заполняем небольшую чистую стеклянную баночку икрой. Закрываем крышкой и храним в морозильнике. (хоть год). Когда вам понадобится икра для употребления, вытащите эту баночку предварительно перед использованием (например, ночь) из морозилки и размораживайте ее, или в холодильнике, или при комнатной температуре. Приятного аппетита!