Котлеты

dim.'s picture
published by dim. on Sun, 07/06/2014 - 14:17

Очень давно хотелось попробовать знаменитых лехиных колет. Но то руки не доходили, то не было мясорубки, то отсутствовала подходящая рыба. Но вот звезды сошлись и мы с женой пообедали замечательно вкусными рыбными котлетами.

Единственное изменение в рецепте - добавлена мелко порубленная зелень. Чтобы не добавлять воду во время перемешивания фарша, горбушки хлеба были предварительно замочены в молоке.

Фарш я мешал в виниловых перчатках и выкладывал на пластиковую доску, поэтому не возился с мукой. Скажу что отсутствие муки облегчает отмыв посуды cool

Жарил на простой тефлоновой сковородке вместо своей традиционной из чугуна, получилось тоже хорошо.

Приятного аппетита!

Tags: 
рецепты
Раздел: 
Котелок

Comments

iceman's picture

Submitted by iceman on Sun, 07/06/2014 - 14:36.

Дим, похоже что очень даже неплохо котлетки получились!  А фотогрфии - прямо хоть сразу кулинарную книгу издавай!

Alexander's picture

Submitted by Alexander on Mon, 07/07/2014 - 10:55.

Спасибо, Дим!

Красиво, лаконично и, я уверен, вкусно!

Перечитал оригинальный пост от Лехи и еще раз посмеялся насчет "пацанского запаха"laugh

К сожалению, Леха не часто пишет, а ведь умеетsmiley

dim.'s picture

Submitted by dim. on Mon, 07/07/2014 - 12:10.

Вкусно! И что самоее интересное, мне казалось что возни с ними будет больше. Но одно то что не надо вырезать эти Y-кости дорогого стоит smiley. Единственное у меня котлеты были басовощучи.

DimaSD's picture

Submitted by DimaSD on Mon, 07/07/2014 - 16:48.

Спасибо за пост, посмотрел оригинальный рецепт, вкуснятина наверное редкостная. Теперь осталось поймать щуку, купить мясорубку и сделать котлеты :)

dim.'s picture

Submitted by dim. on Tue, 07/08/2014 - 09:25.

С мясорубками здесь проблема. Ручная мясорубка здесь стоит $50+. Электрические довольно убогие. Мы в итоге купили насадку к миксеру КитченЭйд за 60$.

DMASTER's picture

Submitted by DMASTER on Tue, 07/08/2014 - 10:00.

:) Только охотничья из БассПро решила ВСЕ эти проблемы.
Больше фарш готовый не покупаем...но не $60, а $230....

dim.'s picture

Submitted by dim. on Tue, 07/08/2014 - 10:19.

Мне больше импонирует многофункциональность. Да и мощи там почти 600Вт. Так что фарш мы тоже не покупаем (только когда лень) cool А из насадок там не только мясорубка, я подумываю еще сосисочницу и мороженницу прикупить. Единственный недостаток этого сэтапа, начальная цена миксера.

DimaSD's picture

Submitted by DimaSD on Tue, 07/08/2014 - 15:37.

У меня пока места нет, что бы держать ее постоянно под рукой ну кухне, я тягать с бэйсмента, каждый раз - лениво, зная что ее действительно можно использовать и как мясорубку, и как смешиватель, и как миксер и конечно многое другое...

dim.'s picture

Submitted by dim. on Tue, 07/08/2014 - 19:21.

У меня живет в бейменте. Правда у меня там своя кухня.

Submitted by RojR on Wed, 07/09/2014 - 23:22.

Наконец-то дошли руки до твоих рыбных котлет, навеяло, жена как раз на кухне жарит. Даже не буду пытаться делать фотографии, твои шедевры не переплюнуть. Если честно, то очень класно сфоткал, наверняка было на кого равняться.

По Лёхиному рецепту делал сам когда-то, хорошо помню заворачивал кусочки сливочного масла, потом от этого отошёл. Вместо воды также как и ты добавляю булочку с молочком. Самое главное из какого сорта рыбы приготовлены. Сегодня у меня получился казус, по плану должны были быть щучьи котлеты. Сказал жене чтобы зацепила щучье филе из морозилки. Она зацепила, но не щуку. Я заметил ошибку уже когда мясо шло через мясорубку, похоже было на форель. Так что придётся поглощать что получится :)

Из мясорубок очень долго крутил ручной, купил сразу по приезду в Канаду. Щуку ловили всегда и котлеты из неё я любил всегда, так что это был предмет первой необходимости. На какой то момент ручную сменил на электрическую, одну поменял ещё по гарантии, вторая уже тоже на ладан дышит. Ещё когда я с ней обращаюсь, то как то работает. А в прошлом году тёща к ней руки приложила - сразу пришла в негодность. Покажу какую покупать не стоит, долго не живёт

dim.'s picture

Submitted by dim. on Thu, 07/10/2014 - 00:20.

Ну, полно, Костя, уж тебе не надо скромничать если дело касается фотографии. А то что есть на кого равняться - это 100% я, кстати, пересмотрел свое отношение ака "не ругайте пианиста, он играет как умеет", иногда хочется вставить на скорую ручку углогоризонтную фотку, но глубоко в мозгу всплывает асоциация "в приличной компании положено есть ножом и вилкой" .... и приходится лезть и редактировать cheekyИ в этом виноваты вы, фотогуры wink

Что касается мясорубки, как спалиш - рекомендую.

Submitted by RojR on Thu, 07/10/2014 - 23:25.

А можешь разрекламировать агрегат чтобы мне захотелось его купить?

dim.'s picture

Submitted by dim. on Mon, 07/14/2014 - 10:13.

Костя, я не могу сказать что без этого агрегата нельзай прожитьsmiley Я на него давно посматровал в костко, и как-то совпало, что пришел костковский рибэйт чек + костко сделал скидку в 80 енотов с этого миксера. Что касается самого девайса, дури там хватает на все от безе, до бараньего фарша.

Submitted by RojR on Mon, 07/14/2014 - 19:41.

При случае я посмотрю на них более внимательно, у этой фирмы целая линейка комбайнов и скидки на них случаются. Я не понял, в твоем случае мясорубку насадку нужно отдельно докупать?

dim.'s picture

Submitted by dim. on Mon, 07/14/2014 - 22:39.

Да. Т.е. оно вначале миксер. Но 575Вт дури грех держать только как миксер. Насадку купили за 60$ в Хом Оутфитерс на сэйле..

Azamat's picture

Submitted by Azamat on Mon, 07/14/2014 - 00:04.
Tags: 
Умилила

Умилила фраза "на простой тефлоновой" )))) От жеж 

Мне нужно купить электромясорубку, кстати. Может кто в курсе, какую стоит приобрести? 

dim.'s picture

Submitted by dim. on Mon, 07/14/2014 - 22:41.

"Не простая" чугунная тоже имеется wink

Ilyukha's picture

Submitted by Ilyukha on Tue, 07/15/2014 - 13:43.

Очень аппетитно и интересно, спасибо Дима yes

Обожаю рыбные котлеты. Купил ручную мощную мясорубку в Басс Про. Мясо крутит отлично но когда пытался прокрутить рыбу на котлеты то получается какая то фигня - полурасмолотыи рыбныи фарш "буксует" в области мельного винта и не выходит наружу. Пока руки не дошли разобраться почему это происходит.

Theme by Danetsoft and Danang Probo Sayekti inspired by Maksimer