Угостил меня как-то Андрей белкой холодного копчения. Оставленная мне рыбка улетела за один день. Вкусь изумительная. Понравилось куда больше, чем даже горячо-копчёная, не говоря уже о солёной. А поскольку больше никто почему-то не предлагает, решил я озаботиться процессом самостоятельно. Тем более, что открытие той самой белки через неделю.
Вчера, в плане экскурсии по Канадским "Point Of Interest" для свояка и свояченницы, я в очередной раз "проверил" маслят. Те грибы, которых я не брал неделю назад по причине "малолетства" - уже выросли и даже переросли и многие зачервивели. Пришлось поработать, отбирая нечервивых и старых, но все равно, мы собрали по ведру на брата в течении полутора - двух часов.
Повстречал сегодня в Сети интересный и как мне кажется очень полезный раздел livejournal который ведет пользователь под именем greg_butcher . Он живет в Монреале и в самом деле работает мясником, и ожидаемо является большим знатоком мяса, его обработки и блюд кототрые можно из него приготовить.
Пока сознательные граждане рыбаки ловят рыбу, рискуя своей жистею на тонком льду. Несознательные занимаются непонятно чем. Вернее все понятно, скорее непонятен результат. Но на любой рыбалке с ночевкой тяжелая артилерия не только нужна, но и необходима! Надеюсь что на след. раз один из этих патронов поедет с нами в ночное, в помощь утренней ушице :)
В конце прошлого года Laker предложил смотаться за Barrie проверить лед и, если можно будет, то половить рыбку. Лед был тонкий и наша рыбалка "обломалась". Сделали пару фотографий своими "мыльницами" и поехали домой.
Благодаря нашей дружной команде, я стал счастливым обладателем вот этой коптилки. Главным достoинством данной коптилки является максимальное освобождение её владельца от собственно процесса копчения...
Лечо я люблю. Но в первые годы житья в Канаде я так и не нашел в магазине лечо под мой вкус. А мы все знаем, что в сентябре в магазинах помидоры и перец продают в ящиках за небольшие деньги. и вот уже пятый год я готовлю лечо сам, и 45 литров моей семье хватает на год, до следующей осени. Занимает этот процесс всего три вечера.
Шаг второй, наверное самый простой. Первичное брожение закончено, мы дали возможность размножиться дрожжам, теперь пусть они поработают на нас в анаэробной среде перерабатывая сахар в алкоголь :)
Тем более, что открытие той самой белки через неделю.
